dein frisches Ei

Wie magst du dein Ei am liebsten?

Gekocht, weich oder hart? Gebraten, als Spiegelei, Rührei oder Omelett? Zum Frühstück oder zu Gemüse und Kartoffeln?
Sicher weißt du auch, dass Eier in vielen Speisen als wichtige Zutat enthalten sind. Sie machen Saucen schön cremig, Backwaren wunderbar luftig, halten knusprige Frikadellen zusammen und binden die Panade der Fischstäbchen.

Das Wichtigste aber ist, dass das Ei frisch ist. Alte Eier schmecken nicht und können sogar krank machen.

Wenn du nicht sicher bist, ob dein Ei frisch ist, kannst du dies mit einem ganz einfachen Trick herausfinden:
Du nimmst ein etwas höheres mit Wasser befülltes Gefäß und gibst das rohe Ei hinein. Sinkt es auf den Boden des Gefäßes, ist dein Ei frisch und du kannst es ohne Bedenken verwenden. Schwimmt dein Ei in der Mitte oder gar oben auf, ist es schon alt und du solltest es auf keinen Fall mehr essen. Leider musst du ein solches Ei wegwerfen.

Bestimmt willst du wissen, wie dieser Test funktioniert? Die Kalkschale des Eies lässt Luft in das Innere. In einem alten Ei ist viel Luft und diese ist dann der Grund dafür, dass das Ei nicht sinkt, sondern Richtung Oberfläche steigt.